Tänd grillen. När det bildats en fin glödbädd, lägg ner rotsellerin i glöden. Glödbaka på alla sidor tills den är genommjuk, ca 1 timme.

Granbarrsolja:
Hetta upp matoljan till ca 60° C. Häll oljan i mixerkanna, i med granbarr och spenat, mixa slät. Häll granoljan i en sil med kaffefilter i, låt hänga tills oljan runnit igenom.

Tips: Den djupt gröna granbarrsoljan smakar lite rosmarin. Prova gärna att droppa den på nybakad pizza eller grillad fisk. Snyggt och väldigt gott.

Soppgrund:
Skala och dela potatis, vitkål och vitlök. Häll ner i en kastrull med smör och svetta allt gyllenbrunt. Slå på kycklingbuljong, reducera till hälften och tillsätt grädde. Låt koka upp och ställ åt sidan.

Blanda de förvällda nässlorna med lite matolja och grilla dem i en stålsil i ca 2 minuter. Lägg nässlorna i en mixer tillsammans med soppgrunden och smör. Mixa slät och smaka av med salt och citron.

Dela rotsellerin på mitten och gröp ur med en sked, fördela på fyra tallrikar. Slå soppan på rotsellerin, ringla över granoljan och riv muskotnöt över.