Färskpotatis:
200 g färskpotatis
25 g normalsaltat smör
salt
vitpeppar
20 g dill

Koka upp vattnet, salta rikligt. Koka potatisen tillsammans med dillstjälkarna. Bryn smöret tills det är gyllene, ca 140° C. Mosa potatisen grovt i smöret och smaka upp med salt och vitpeppar. Plocka dillen i vippor.

Grillad gräddfil:
2 dl gräddfil
1 dl rapsolja iskall
1-2 bitar glödande kol
salt
kaffefilter

Häng gräddfilen i kaffefilter, och låt droppa i minst 3 timmar. Lägg glödande kol i oljan och kväv med aluminiumfolie. Låt stå och dra minst 1 timme. Smaksätt gräddfilen med grilloljan och salt samt reglera texturen med vasslen, (alltså vätskan som runnit av från gräddfilen).

Krispig kavring:
50 g kavring
10 g normalsaltat smör

Riv kavringen grovt och stek frasig i smöret

Stenbitsrom och marinerad gurka:
200 g stenbitsrom
2 st minigurka
4 msk senapsfrö, bruna och gula
0,5 dl socker
0,5 dl ättika
1 dl vatten
2 cm pepparrot
salt

Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med senapsfrö. Sjud ca 5 min och låt svalna.
Hyvla gurkan på längden, dressa med senapsfrö och nyriven pepparrot.

Fördela potatisen i botten på tallriken. Ett par klickar gräddfil tillsammans med gurkan runt om. Avsluta med rommen i mitten och strö över kavringen.