Värm oljan till 70°C, lägg i ramslöken och mixa slät. Slå upp oljan i en sil, låt den rinna av och svalna. Koka korngrynen nästan mjuka i saltat vatten och låt dem svalna.

Hyvla rädisorna tunt på mandolin och lägg dem i vatten. Blanda oljan med zest, citronjuice och salt. Placera korngrynen i botten på ett fat och toppa med senapsört, rädisor och plockad dill.

Filea makrillen och skär dem sedan en gång på längden och en gång på bredden. Salta makrillen och stek den någon minut i olja på skinnsidan.

Lägg makrillen på salladen och ringla över vinägretten. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.

Tips: Ramslöksoljan har en mild fin smak av vitlök och citron, prova den på grillade grönsaker.

Tips: Prova även att lägga makrillen direkt på grillen, eller skiva den tunt och servera som sashimi med lite salt och citron på.