Toast Skagen
Årets Kock 2020 tolkar 1956-års paradrätt Toast Skagen. Smörstekt tunnbröd med vilda råräkor, kräm på pepparrot toppat med isad lök. Recept för 4 små portioner.
4
PORTIONER
60 min
TILLAGNINGSTID
- • 16 st råräkor
- • 4 st mjuka tunnbröd, stansade
- • 1 dl majonnäs
- • 1 dl crème fraiche
- • citronzest
- • pepparrot
- • salt
- • 1 st lök
- • 0,5 dl ättika
- • 0,5 dl socker
- • 0,5 dl vatten
- • smör, till stekning
Picklad lök:
1 st lök
0,5 dl ättika
0,5 dl socker
0,5 dl vattenSkiva löken tunt och lägg i isvatten. Koka upp resterande ingredienser och låt svalna. Vid servering, blanda upp löken med lite pickelslag och toppa med salt.
Pepparrotskräm:
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
pepparrot
citronzest
saltBlanda majonnäs, crème fraiche, riven pepparrot (efter smak) och citronzest.
Tunnbröd:
Stansa och smörstek.När du lägger upp:
Lägg en ring av räkorna på det nystekta tunnbrödet. Klicka i pepparotskrämen i mitten och toppa sedan med picklad lök och riven pepparrot.
Ludwig Tjörnemo
Biff Rydberg
Årets Kock 2020 tolkar 1904-års paradrätt Biff Rydberg. Bifftartar med pilsnerkokt lök och bakad äggkräm, gelé på kalv, lagerblad och pilsner. Recept för 4 små portioner.
Se receptetLudwig Tjörnemo
Flygande Jacob
Årets Kock 2020 tolkar 1976-års paradrätt Flygande Jacob. Kycklingrullad med bacon, chili och vilda örter. Toppad med bananchips och hasselnötter. Recept för 4 små portioner.
Se receptetLudwig Tjörnemo
Tacos
Årets Kock 2020 tolkar 1982-års paradrätt Tacos. Krispig wonton med bakat högrev, picklad lök och havtorn. Recept för 4 små portioner.
Se receptetLudwig Tjörnemo
Årets Kock vinnarrätt 2020
Ludwig Tjörnemo, tolkar sin vinnarrätt i Årets Kock 2020. Kaninterrin med fermenterad svampkräm och picklad majrova. Recept för 4 små portioner.
Se receptet WWW.SPENDRUPS.SE/KONTAKT
KONSUMENTKONTAKT@SPENDRUPS.SE
SPENDRUPS BRYGGERI AB
Box 45140 | 10430 Stockholm
© 2025 SPENDRUPS BRYGGERI AB | GDPR